Noz Nakiri tradicionalan je japanski noz s ostricom pravokutnog oblika i ravnim trbuhom s kvadratnim zakljuckom (dakle, bez prednjeg vrska), stoga tijekom upotrebe cijela ostrica stupi u kontakt s povrsinom za rezanje sto omogucuje jednostavno sjeckanje na kuhinjskoj dasci bez vodoravnih pritisaka i poteza. Zbog svojih osobina osobito je prikladan za pripremu povrca, ali ga, naravno, mozete upotrebljavati i kao svestrani kuhinjski noz.
→ Doslovan prijevod rijeci Nakiri Bocho (菜切り包丁) znaci »sjekac povrca«: Na znaci povrce, a Kiri sjeckanje!
SRS13 je visokotehnoloski prasni celik koji je razvio Nachi-Fujikoshi, jedan od najnaprednijih proizvodjaca celika u Japanu. Celik je termicki obradjen na priblizno 64 HRC. SRS13 osim sto je vrlo tvrd, vrlo je i cvrst celik sto znaci da se nece brzo skrhati kao neki drugi prasni celici. SRS13 celik potpuno je nehrdjajuci i nece dobiti patinu.
Ostrica je polirana u japanskom dizajnu »hair-line«, pricvrscena je na jednostavnu, ali otpornu tradicionalnu drsku Wa od hrastovog drva. Zbog vrlo tanke ostrice, kojoj slijedi jos tanje konkavno brusenje, ovaj noz ubrajamo u kategoriju laganih, srednje velikih japanskih nozeva.
Visok kapacitet celika, cist japanski dizajn, jednostavno odrzavanje i pristupacna cijena, prijazna prema vasem novcaniku. Ovaj je nakiri dobro sklopljen posao.
KOVACNICA:Robna marka Tsunehisa povezuje nozeve razlicite kvalitete koji dolaze iz razlicitih japanskih sredista, poznatih po izradi nozeva: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na nacelu da ima svaka regija svoj celik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 celicima, Seki je cuven po izradi odlicnih ostrica od V-Gold skupine celika, dok je Sakai poznat po jednostrano brusenim Honyaki nozevima.
Nakiri blade shape is a traditional Japanese knife shape, designed for the task of cutting vegetables. A knife that will be appreciated in the hands of a prep cook with mountains of veggies to prepare every day. Recently, many nakiris find their way into home kitchens - it's a perfect knife for vegetarians and veggie lovers. Chop away!
SRS13 is a high-tech powder steel developed by Nachi-Fujikoshi, one of the most advanced steel producers in Japan. The steel is heat treated to approx. 64 HRC. It's also less likely to chip than some other powder steels and it's also completely stainless (no patina!).
The blade is minimalistically polished in a Japanese »hair–line« design, attached to a simple yet resilient traditional Japanese Wa oak handle. A very thin blade followed by an even thinner concave grind will push this one in a lightweight mid-size Japanese multi-purpose category.
Extreme sharpness will make this one a true kitchen slayer where no veggies will stand a chance. High performance steel, clean Japanese design, low maintenance and a price you don't have to break the bank to buy one makes this nakiri a real bargain.
About Tsunehisa:Tsunehisa knives are a brand that combines a variety of high-quality knives from various knife centers of Japan such as Tosa, Seki, and Sakai. Their philosophy is that each region has its own steel and different manufacturing processes. For example, Tosa is best known for its Ginsanko and Aus-8 steels, Seki is famous for making excellent blades from the V-Gold group of steels, and Sakai for its single beveled Honyaki knives.
 |
Oblik oštrice: Bunka Čelik: VG Max Sastav: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi Tvrdoća: 61 HRC Težina: 155g Tip drške / drvo: Japanska / orah Kovač: Yoshida Hamono Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japan |
Pošaljite upit
